Pečen radič s prekajeno slanino

Redno prehranjevanje z radičem nam utrdi zdravje.

Marmelade, džemi in želeji

Marmelada je shranek, narejen iz polovice sadja in polovice sladkorja. Od džema se razlikuje po tem, da je sadje, ki smo ga izbrali, lahko mešano, da ga prej zmeljemo ali sesekljamo in se v marmeladi razkuha, v džemu pa najdemo koščke posameznih sadežev ali še cele sadeže samo ene vrste sadja.

Nekaj resnic (in zmot) o oljih, kisih, sladkorjih in soli

Vlaganje v olje, kis ali sol je poleg sušenja in naravnega kisanja najstarejši način shranjevanja živil za daljši čas.

Shranjevati - da ali ne?

Na gredicah smo poleti pridelali okusno zelenjavo in v sadovnjaku se z vej pozibavajo slastni sadeži, sladkamo se z njimi in uživamo v najrazličnejših okusih pripravljenih jedi.

Pikantna koruzna jajčna krema

Jed za pripravo ni zahtevna. Okusi koruze, žafrana in mlade čebule so v njej združeni na poseben način.

Dišeči kruh

Zelišča so rastline poletja in zato prav sedaj bujno rastejo. Njihova uporaba v kuhinji, kjer jih dodajamo jedem, je že dolgo znana, lahko pa presenetimo domače in na mizo postavimo dišeč kruh, ki smo ga spekli v cvetličnih lončkih.

Poletni puding

Vitaminska sestava ribezovih plodov je zelo bogata.

Brokoli s slanino

Brokoli vsebuje prav toliko vitamina C kot druge kapusnice, veliko vitamina A, štirikrat toliko fosforja in šestkrat toliko železa.

Pečena krompirjeva pita

Krompir je poleg pšenice, riža in koruze eno najpomembnejših živil in eno redkih, ki lahko samo preživlja človeka, četudi bi se hranil le z njim. Za pečeno krompirjevo pito potrebujemo: 1 kg krompirja (6 srednje velikih gomoljev) sok polovice limone 3 čajne žličke masla srednje veliko čebulo, praženo 4 velike stroke česna, zmlete pol čajne žličke soli pol čajne žličke zmletega popra 30 dag lososovih filejev, narezanih prečno v polcentimetrske koščke 2 skodelici zdrobljenega sira grojerja četrt skodelice sveže naribanega parmezana jajce skodelico sladke smetaneKrompir olupimo in potopimo v veliko posodo z ledeno mrzlo vodo, pomešano s sokom pol limone.

Zeljni zrezki

Če posadimo različne sorte zelja, lahko poskrbimo, da imamo zelje na krožniku kadar koli v letu: posadimo hitro rastoče, poletne sorte zelja in tiste, ki zorijo pozno v jesen in prezimijo na prostem. Za zeljne zrezke potrebujemo: 1 kg zeljnih listov maslo ali olje žlico čebule žlico peteršilja 15 dag drobtin noževo konico zmlete kumine 4 stroke česna 2 jajci sol, poperZa paniranje: 2 do 3 žlice moke 2 jajci skodelico drobtin žlico oljaZeljnim listom porežemo rebra (trdi sredinski del) in jih prevremo v slani vodi.