Roze in vrt

Jed je primerna kot presenečenje za zajtrk ali kot dodatek k jedi, ki je s premočnim okusom ne bo zasenčila.

Jed za pripravo ni zahtevna. Okusi koruze, žafrana in mlade čebule so v njej združeni na poseben način. Primerna je kot presenečenje za zajtrk ali kot dodatek k jedi, ki je s premočnim okusom ne bo zasenčila, kot na primer k piščancu, pečenemu na žaru.

Potrebujemo:

• 2 žlici masla
• zrna obrana s treh velikih koruznih storžev (ali poldrugo skodelico zamrznjenega zrnja)
• sol in sveže mlet črni poper po okusu
• pol skodelice na drobno narezane mlade čebule
• 2 jajci
• skodelico piva
• ščepec žafrana

Pečico prej ogrejemo na 200 stopinj Celzija.

V ponvi stopimo maslo, dodamo koruzno zrnje in na višji temperaturi mešamo približno dve minuti. Odmaknemo z grelne plošče. Začinimo s soljo in poprom ter premešamo. Pretresemo v večjo nepregorno posodo za souffle ali v štiri manjše takšne posode. Potresemo z narezano čebulo.

V manjši skodeli umešamo jajca in pivo, dodamo žafran in večji ščepec soli ter ponovno premešamo. To zmes prelijemo prek koruznega zrnja. Posode za souffle postavimo v globok pekač in mednje prilijemo tri prste vrele vode. Pekač tesno prekrijemo z aluminijasto folijo in ga postavimo na srednjo polico v pečici. Pečemo 30 minut oziroma dokler se krema ne strdi. Površina bo trdna, a nagubana; če v sredino kreme zabodemo manjši, oster nož in ga potegnemo ven, mora rezilo ostati čisto. Posode s kremo pazljivo vzamemo iz pekača. Kremo postrežemo v posodah, v katerih smo jo pekli.

Komentarji (0)

RSS komentarji