Roze in vrt

Vitaminska sestava ribezovih plodov je zelo bogata. Največ je vitamina C, med minerali pa sta najbolj zastopana železo in kalcij.

Vitaminska sestava ribezovih plodov je zelo bogata. Največ je vitamina C, med minerali pa sta najbolj zastopana železo in kalcij.

Za poletni puding z ribezom potrebujemo:

• 6 nepregornih posodic za pripravo pudingov, terin ali kipnikov
• 500 g očiščenih jagod rdečega in črnega ribeza
• sok polovice pomaranče
• 125 g kristalnega sladkorja
• 250 g malin
• 12–16 rezin belega kruha
• posebej še pest malin

V kozici ribezovim jagodam dodamo sladkor in sok pomaranče ter počasi pokuhamo na šibkem ognju. Paziti moramo, da se sadeži popolnoma ne razkuhajo. Dodamo maline, počakamo, da zavrejo, odstavimo in ohladimo.

Štruco belega kruha narežemo na ducat koščkov in jim obrežemo skorjo. Obrežemo jih na velikost, ki ustreza dnu nepregornih posodic. Šest krušnih sredic položimo na dno posodic. Stisnemo pokuhane sadeže, shranimo sok, stisnjene sadeže pa z žlico razporedimo po površini kruhkov v posodicah ter potisnemo v podlago. Pokrijemo s preostalo šesterico kruhkov. Del soka prelijemo prek kruhkov, da se napojijo, in nekoliko obtežimo vsebino posameznih posodic.

Posodice ter preostanek soka čez noč postavimo v hladilnik. Ko nameravamo puding postreči, zvrnemo vsebino posodic na krožnike in jo oblijemo z delom preostalega soka. Lahko okrasimo z malinami. Stepemo sladko smetano, jo nakapamo v politi sok, preostanek stepene smetane pa postrežemo kot dodatek.

Komentarji (0)

RSS komentarji